Гутлын бүрхэвч нь янз бүрийн гутлын хэв маяг, хэмжээтэй байдаг.
Эдгээр нь хүний гутлын ёроолд аюултай бодис (органик болон химийн тоосонцор орно) хүрэхээс сэргийлдэг.